我即惊讶又好奇,问他什么意思?
高凯说前些天,他路过一家自助小火锅店铺,见装修非常好,是那种浪漫主题风格,门口有两根大柱子,进到屋内,还有‘领证处’(实际上就是传菜窗口)和‘婚姻殿堂’(用餐的地方)等等,反正很洋气。
高凯向来都认为这类餐厅徒有其表,卖的就是氛围,味道上并不怎么样,他买了一张用餐券,找个位置坐下,打算尝尝。
料碗需要自己取,他来到蘸料区,见一个穿着大厨服的男人正在张纸上写东西,是怎么调料碗的。
比如:生抽五勺,香油两勺,香菜一勺…这类。
总之,按照他写的办法,能调出不同的料碗。
高凯看着看着,却皱起了眉头,说:“生抽的鲜味没有老抽足,这里应该用老抽,然后再倒入些许耗油,会更好。”
厨师服男人瞪了他一眼,说你一个食客,知道什么?
“我也是厨师!”高凯说:“我对调料很敏感,你这么调不成。”
厨师服男子背后,一个三十岁左右的女人,拍了拍他的肩膀:“按照他讲的调调。”
“好。”厨师服男子立刻照办,弄出一碗蘸料后,女人用筷子头点了下,放在嘴巴里尝尝,脸上露出了惊喜的表情:“不错。”
高凯被女人夸奖,心里也高兴,又指出了其他几种调配的方法,女人分别去尝,竖起拇指,赞不绝口。
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