“好吧,以后不放了,”程莉赶紧岔开话题,“妈,你以后就用这个瓦罐煮茶叶蛋,
鸡蛋先在柴锅里煮十分钟,过凉水后,均匀敲裂蛋壳,放盐,酱油,和这些香料及红茶碎沫,用瓦罐煮15分钟,闷20分钟,再捂一夜,第二天早上再热一遍,就特别入味了,
你直接背着瓦罐去卖,茶叶蛋要浸泡在茶汤里继续入味,那些调料和茶叶分别用纱布包起来,调料包和老茶汤能继续用,
茶叶包头天晚上就要捞出来,不能久泡,也不能重复用,一次用一点点,有点儿茶叶味道就行了,
去卖的时候,只有茶汤没有调料包,谁也不知道茶叶蛋是怎么煮出来的。”
“就这么简单?”
“听起来是很简单,能煮得特别好吃,才是真本事。”
“现在试吗?”朝云有些跃跃欲试。
“随便你,不知道毛家还有多少鸡蛋,妈,先试一百个,煮破的加上给我们尝味道的,多加十个。”
“那我这就去,顺便先去胡大夫那买薄荷叶,再从西头门市部买适合卖茶的瓦罐。”
“实在没有适合的,就随便买个大瓦罐算了,叫我三叔给凿个眼,用竹子做个出水管,再用小一圈的竹子做塞子,到了冬天,你就要用热水瓶了。”
“好,那买几个碗合适?”
“五六个就行了,像家里吃饭这种碗,太大吃亏的。”
这时候卖茶水就没有洗碗的,控一该站采集不完全,请百度搜索格!!格!!党!,如您已在格!!格!!党!,请关闭浏览器广告拦截插件,即可显示全部章节内容!
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