这家店,成就了她的餐饮帝国。 火了几十年年,到了后世,一年营收14亿。 就是这样一家专做海鲜的餐饮企业,发源地却在内陆申城! “以后,我们每一家店全部直营,每到一座城市,就“重做”一遍供应链……”第一家海鲜店开业之初,程嫣对餐饮公司高管们如此训话。 “我要让食客们都记住,程记海鲜,它就是海鲜界的硬核餐饮。” 餐饮同行常说的一句话是:餐饮归根到底比拼的还是供应链。 这句话放在海鲜类餐厅,更为重要。 1989年,程嫣碰到了来火锅店消费的同行徐莽,那是一个在长沙做了八年海鲜供应商的男人,通过交流,程嫣看到了餐饮的新商机: 比如,一些鱼虾类他们拿货只有十块钱一斤,但高档酒楼卖给客人就是一二...
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